脇役だけじゃもったいない!

ししとうの美味しい食べ方

春から夏にかけてはたくさんの野菜が出回ります。

特に夏は季節もよく、

自家菜園などで夏野菜を育てられる方も多いのではないでしょうか。

そんな美味しい夏野菜の中でも、

いつも脇役ばかりさせられてなかなか主役になれない野菜があります。

 

それは、ししとうです。

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肉料理のつけたしや、炒めものの彩りに足されたり。

事実、ししとうをメインにする料理と言われて思い浮かぶメニューもそんなに多くはありません。

そんなししとうを主役の座にしっかり座らせて、

なおかつ家族が満足するようなメニュー3点をご紹介したいと思います。

これさえ知っていれば菜園でししとうが採れすぎてしまっても大丈夫!

 

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ししとうの旬

先端が獅子の頭に似ていることからその名がつけられた「ししとう」。

しし唐辛子」とも言います。

ししとうの旬は7月~9月にかけて、夏に育つ野菜ということで、

夏に食べるとうれしい成分がたくさん含まれています。

ししとうに多く含まれているビタミンCは免疫力を高め、

疲労回復効果が期待できます。

唐辛子のように辛くはないものの辛味成分カプサイシンも含まれています。

新陳代謝を高めてくれるので体型維持に気をつけている方には特におすすめの食材と言えます

 

 

ししとうが美味しいレシピ

 

ししとうのナムル

ししとうを料理する上でのひとつの悩みは、

味がしみこみにくいということ。

野菜料理の多いお隣韓国では、

なるほどのアイディアでししとうをピリ辛味のナムルにしてしまいます。

 

①ししとう(150g)小麦粉を軽くまぶし、蒸し器で3分ほど蒸します。

ボールににんにくすりおろし少々ネギのみじん切り少々

ごま大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、ごま油少々を軽く混ぜ、

ししとうが蒸しあがったら熱いうちにタレと絡める。

唐辛子はお好みでどうぞ。

 

 

「ししとうのナムルの作り方」

 

 

ししとうにまぶした小麦粉が蒸すことによって糊状になり、

ピリ辛のタレがよく絡みます。

食欲のない夏にぴったりのメニューです。

 

 

 

ししとうとじゃこの炒め物

常備菜としておすすめしたいのがこのメニュー。

冷蔵庫で1週間ほど保存できますし、

栄養バランスもとても良いです。

 

熱したフライパンにごま油をひき、

スライスしたにんにく(2片)を炒め香りが出たらじゃこ(50g)を入れて炒める。

じゃこがカリッとなったら一度皿に出す。

 

②次にししとう(100g)をを炒め、

軽く火が通ったらじゃこを加える。

火を止めて、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、

ごま大さじ1を順に入れ、フライパンの余熱で全体をよく混ぜる。

お好みで粉唐辛子を加える。

 

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引用:http://r.goope.jp/ohdori/photo/album/24962/page/2

 

 

ししとうの肉巻き

ししとうをメイン料理にするならばこのメニューがおすすめ。

豚バラ肉でししとうを巻いてしまいます!

甘辛く味付けすればこどもも喜ぶガッツリメニュー!

 

ししとうのへたの部分に少し切り込みを入れます(暴発を防ぐため)。

そこへ長いスライスの豚バラを巻きつけます。

油をひいたフライパンで豚バラがカリッとするまで焼きます。

焼きあがったら市販の焼肉のタレ

もしくはめんつゆで味をつけます。

全体に味が回れば完成!

 

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引用:http://sacicom.exblog.jp/22437107 

 

 

 

ししとうの魅力再発見!

ししとうの魅力は苦味。

大人になるとその苦味が美味しく感じるものですが、

こどもはどうしても苦手。

そのため甘辛い味付けにするとこどもも食べやすくなりますよ。

 

ししとう好きな方はプランター栽培をおすすめします。

びっくりするほどよく採れて、

しかも採れたてなのですごくみずみずしくて美味しいんです!

ししとうが好きじゃないこどもたちも、

自分が育てた野菜ならばよろこんで食べる子が多いそうです。

是非チャレンジしてみてください。

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